東南アジアでは「地味なフードテック」が勝っているらしい。
食品業界のスタートアップというと、培養肉や15分配送のような派手なサービスを想像しがちです。ところが東南アジアで注目されているのは、農家と飲食店をつなぐ、食品を効率よく仕入れる、店舗運営を支えるといった「地味だけれど毎日使われる」ビジネスです。
これ、日本でもイケる？ビジネス概要
Business overview
この記事が取り上げるのは、食品の生産・流通・販売にある非効率を、テクノロジーで少しずつ改善するフードテック企業群です。たとえば、農家や漁業者から食品を集めて飲食店や小売店に届ける流通サービス、飲食店向けの仕入れ・在庫管理ツール、コーヒーや軽食を手頃な価格で提供する多店舗型の飲食ブランドなどが含まれます。培養肉のように新しい食品そのものを発明するのではなく、既存の食品を「安定して、無駄なく、効率的に届ける」ことに重点があります。元記事の本文は十分に取得できていないため、掲載企業ごとの詳しい料金体系や事業規模は不明です。
- 農家や漁業者、飲食店、小売店の間にある流通の非効率を改善する
- 最先端技術よりも、仕入れ・在庫・配送・店舗運営など日常業務を重視する
- 飲食店向けのB2Bサービスと、コーヒーなどを販売する消費者向け事業が併存している
海外での主なターゲット
農家・漁業者、食品卸、飲食店、小売店、食品メーカー、日常的にコーヒーや食事を購入する消費者
派手なフードテックへの反動
東南アジアでは、培養肉やゴーストキッチン、超短時間配送などが注目されました。一方で、2022年以降の市場環境の変化によって、成長だけを優先する事業の難しさも明らかになり、実際に顧客が繰り返し使うサービスが見直されています。
食品業界には解決されていない非効率が多い
生産者から店舗までの間には、価格の不透明さ、在庫ロス、品質管理、配送、発注業務などの課題があります。これらは華やかではありませんが、改善できれば事業者のコスト削減や売上の安定に直結します。
日常消費を取り込める可能性
コーヒーや食材の仕入れのように、利用頻度が高い分野では、1回の大きな売上よりも継続利用を積み上げやすい傾向があります。東南アジアでは、こうした日常的な需要を狙う食品関連企業が複数登場しています。
日本で流行る？
In Japan?
日本でも流行りそう度
★★★★☆
日本との相性は比較的高いと考えられます。日本にも、飲食店の人手不足、食品ロス、複雑な卸売構造、発注・在庫管理の負担、地域産品の販路不足といった課題があるためです。ただし、日本の食品流通は既存の卸会社や商社、地域の取引関係が強く、単純に海外のサービスを持ち込めば広がるとは限りません。大規模な配送網を最初から作るより、特定地域や特定カテゴリーに絞って、飲食店向けの発注支援や余剰食品の流通から始める方が現実的です。
- 日本で狙う顧客
- 個人経営や中小規模の飲食店、地域の食品生産者、専門食材を扱う小売店、食品ロス削減に取り組む企業、効率的に仕入れたいカフェやホテル
- 候補となる都市・エリア
- 東京。飲食店と食品事業者の数が多く、専門食材や地域産品を扱う需要も見つけやすいため、まずは特定エリアの飲食店を対象に仕入れ・在庫管理や共同配送の実証を行いやすいと考えられます。地方で始める場合は、産地と飲食店を近距離で結ぶ地域密着型のモデルが向いています。
日本で事業化した場合の収益シミュレーション
Simulation
- 初期投資
- ¥4,000,000
- 想定月商
- ¥900,000
- 月間営業利益
- ¥118,000
- 年間利益
- ¥1,416,000
- 投資回収期間
- 約2.8年（33.9か月）
想定条件
- 想定顧客単価
- ¥18,000 / 人
- 1日あたり顧客数
- 50人 / 日
月次の収支試算
月間売上
¥900,000
月間家賃
-¥70,000
月間人件費
-¥480,000
月間原価
-¥72,000
月間営業利益
¥118,000
事業性の指標
- 年間利益
- ¥1,416,000
- 損益分岐点売上
- ¥771,739
- 投資回収期間
- 約2.8年（33.9か月）
※掲載している収益・費用等の数値は、公開情報や一定の仮定をもとにした参考シミュレーションです。実際の事業成果を保証するものではありません。
出典・参考情報
SOURCES & REFERENCES
